Ražojot desas lielā apjomā, pareizais aprīkojums ir ļoti svarīgs. Neatkarīgi no tā, vai jums ir mazs gaļas veikals, vidēja lieluma{1}}deli vai liela gaļas pārstrādes rūpnīca, augstas kvalitātes desu pildīšanas mašīnas izvēle nodrošina nemainīgu produkta kvalitāti, palielina ražošanas efektivitāti un samazina darbaspēka izmaksas.
Šajā rakstā tiks apskatītas "labākās" desu pildīšanas iekārtas īpašības, izplatītākie tirgū pieejamie mašīnu veidi un to izvēle, pamatojoties uz jūsu vajadzībām.
Kāpēc izvēlēties pareizodesu pildīšanas mašīnatik svarīgi?
Desu gatavošana sastāv no vairākiem posmiem – gaļas samalšanu, garšvielu samaisīšanu, pildījumu, saistīšanu un dažreiz porciju sadalīšanu. Kļūdas vai neatbilstības jebkurā darbībā var ietekmēt:
Garšas un garšvielu līdzsvars
Struktūra un gaļas{0}}un-tauku attiecība
Desas izmēra un svara viendabīgums
Izvades ātrums un caurlaidspēja
Pārtikas nekaitīgums un higiēna
Augstas veiktspējas{0}}desu ražošanas iekārta palīdz standartizēt visus šos mainīgos, kā rezultātā:
Konsekventa garša un tekstūra starp partijām
Uzticama porciju kontrole un lieluma konsekvence
Liela jauda, samazinot roku darbu
Nerūsējošā tērauda konstrukcija labākai higiēnai un vieglākai tīrīšanai
Desu ražošanas līnija 3
Kas padara desu pildīšanas mašīnu par "labāko": galvenās funkcijas, kas jāmeklē
Novērtējot desu gatavošanas{0}}mašīnas, šīs galvenās iezīmes atšķir augstas{1}kvalitātes iekārtas no parastajām:
Pārtikas-nerūsējošā tērauda konstrukcija: higiēniska, izturīga un viegli tīrāma
Jaudīga motora/vakuuma sistēma: piemērota blīviem vai{0}}augsta tauku satura maisījumiem
Regulējams uzpildes ātrums un spiediens: piemērots dažāda veida desām (svaigas desas, kūpinātas desas, kaltētas desas)
Porciju kontrole/svara kontrole: lai samazinātu atkritumu daudzumu un nodrošinātu vienādu izmēru.
Automātiska vai ar palīdzību korpusa iekraušana/savienošana (pēc izvēles): palielina efektivitāti un samazina roku darbu
Viegli izjaukt tīrīšanai: tas ir ļoti svarīgi higiēnai un apkopei.
Drošības līdzekļi: piemēram, spiediena samazināšanas vārsti, blīvēšanas mehānismi un pārslodzes aizsardzība
Šajās uzlabotajās mašīnās ir integrēta malšana, sajaukšana, desu pildīšana, apvalka padeve, automātiska savienošana (ja nepieciešams) un pat porciju sadalīšana un griešana. Lielām rūpnīcām tās var būt aprīkotas ar vakuuma sistēmu, lai noņemtu gaisa burbuļus un nodrošinātu blīvu piepildīšanu. Priekšrocības:
Īpaši liela caurlaidspēja (simtiem līdz tūkstošiem kilogramu stundā)
Vienmērīga kvalitāte – vienmērīgs svars, tekstūra un apvalka pildījums.
Darbaspēka-taupīšana — nepieciešams minimāls roku darbs.
Viegli integrējams – savienojams ar lielām ražošanas līnijām (gatavošana, dzesēšana, iepakošana).
Vislabāk piemērots: gaļas pārstrādes uzņēmumiem, lielām desu rūpnīcām un pārtikas ražotājiem.
