Produktu apraksts

Neatkarīgi no svaigas vai saldētas gaļas apstrādes, gaļas pārstrādes iekārtas parasti var iedalīt četrās galvenajās kategorijās, pamatojoties uz to funkciju ražošanas līnijā: izejvielu apstrāde, gaļas kvalitātes uzlabošana, formēšana un iepakošana utt.

utn meat process

Tālāk ir sniegts detalizēts galvenā aprīkojuma ievads katrā posmā:

Gaļas maļamā mašīna

Tas sasmalcina gaļu maltā gaļā, ir vairāki modeļi ar dažādu jaudu, piemēram, 50 ~ 1000 kg / h.

Mašīna griešanai kubiņos

Tas precīzi sagriež gaļu kubiņos vai ripiņās vai noteikta izmēra šķēlēs ar dažādu ietilpību.

Kaulu zāģis

To izmanto, lai sagrieztu gaļu ar kauliem vai lielus saldētas gaļas gabalus.

Gaļas un kaulu separators

Tas efektīvi atgūst gaļas atlikumus no mājputnu liemeņiem un citiem lūžņiem.

1. Jēlgaļas pārstrādes iekārtas

Šis ir pirmais solis gaļas pārstrādē, kas galvenokārt ir atbildīgs par lielu jēlas gaļas gabalu pārstrādi formās, kas atbilst turpmākās apstrādes prasībām.

Tas galvenokārt ietver aprīkojuma veidu sarakstu.

Tumbls

Tas var masēt gaļu un nojaukt muskuļu šķiedru struktūru, kas var ievērojami uzlabot gaļas maigumu un ūdens aizturi.

Gaļas smalcinātājs

Ar to var lielā ātrumā sasmalcināt un sajaukt jēlu gaļu ar dažādiem palīgmateriāliem emulģētā un viendabīgā gaļas pildījumā desu un pusdienu gaļas pagatavošanai.

Sālījuma inžektors

Sagatavoto sālījumu un marinādi vienmērīgi iesmidziniet gaļā, lai saīsinātu marinēšanas laiku.

Mikseris

Izmanto, lai rūpīgi sajauktu malto gaļu ar dažādām sastāvdaļām un piedevām.

2. Gaļas kvalitātes uzlabošanas apstrādes iekārtas

Šāda veida aprīkojums uzlabo gaļas tekstūru un garšu, izmantojot fiziskas vai injekcijas metodes.

Desu pildīšanas mašīna

Automātiski piepilda desu ar malto gaļu izmērītās porcijās.

Kotletes formēšanas mašīna

Automātiski veido gaļas pastu sfēriskās bumbiņās, piemēram, kotletēs un zivju bumbiņās.

Kūpināšanas krāsnis

izmanto produktu, piemēram, desu, tvaicēšanai vai kūpināšanai vai žāvēšanai vai cepšanai, piešķirot produktiem unikālu garšu un krāsu.

Frī cepeškrāsns

Izmanto visu attiecīgo produktu cepšanai.

3. Veidošanas un gatavošanas aprīkojums

Šajā darbībā apstrādātā maltā gaļa tiek pārveidota par galaproduktu un pagatavota.

Vakuuma iepakošanas mašīna

Izvada gaisu no iepakojuma maisiņa un ievērojami pagarina gaļas produktu glabāšanas laiku.

Cits palīgaprīkojums

ietver atkausēšanas iekārtas (piemēram, gaisa atkausēšanu un mikroviļņu atkausēšanu), ledus veidotājus un citu atbilstošu aprīkojumu, lai nodrošinātu vienmērīgu un higiēnisku ražošanas procesu.