Vistas maizītes, tīrradņi, bifeļu spārniņi, sīpolu gredzeni, frī kartupeļi, mocarellas nūjiņas, chimichangas, virtuļi, kukurūzas suņi un kartupeļu pankūkas ir vieni no ikoniskākajiem ēdieniem Amerikas ēdināšanas nozarē.
Kraukšķīgi no ārpuses un maigi iekšpusē{0}}šiem mutē laistošiem gardumiem ir grūti pretoties. Restorāna cepeškrāsns ir šīs kulinārijas burvības dzinējspēks, nodrošinot garšas, kas liek klientiem atgriezties pēc vairāk.
Lai gan nepieciešamība pēc fritēra ir vienkārša, izvēlēties labāko no plašā veidu un funkciju klāsta var būt izaicinājums. Tālāk sniegtā rokasgrāmata var palīdzēt atrast komerciālu fritieri, kas atbilst jūsu īpašajām vajadzībām.
Galvenie faktori, pērkot aRestorāns Fryer
Izvēloties restorāna fritieri, kas atbilst jūsu cerībām, ņemiet vērā tālāk norādītos faktorus, jo tie var būtiski ietekmēt veiktspēju.
Pārskatot šos punktus, ņemiet vērā virtuves kopējo izkārtojumu, esošo gatavošanas aprīkojumu, ventilācijas sistēmu, ēdienkartes elementus un ražošanas apjomu.
Degvielas veids
Restorānu fritieri parasti tiek darbināti ar elektrību vai gāzi. Debates par to, kas ir efektīvāks vai rentablāks{1}}, turpinās.
Galvenā atšķirība ir sildelementu vai degļu izvietojumā. Komerciālajos elektriskajos ceptuvēs sildelementi atrodas eļļas tvertnes apakšā, tiešā saskarē ar eļļu. Tas nodrošina ātrāku eļļas temperatūras atjaunošanos starp cepšanas cikliem.
Komerciālajām gāzes ceptuvēm ir sildelementi, kas atrodas eļļas tvertnes iekšpusē vai ārpusē.
Tie ir pazīstami ar lielāku priekšsildīšanas ātrumu. Gāzes ceptuves var sasniegt augstāku maksimālo eļļas temperatūru un var darboties ar dabasgāzi vai propānu.
Salīdzinājumi galvenokārt ir balstīti uz atkopšanas laiku, uzstādīšanas un ekspluatācijas izmaksām. Jūsu īpašās darbības vajadzības noteiks labāko izvēli.
Piemēram, ja jums ir liela-apjoma virtuve ar pastāvīgu pasūtījumu plūsmu, jūsu galvenajai prioritātei ir jābūt ātrai atkopšanai starp partijām.
Tādos apstākļos kā skolu kafejnīcas, kur apkopes intervāli ir īsi, sildīšanas ātrums bieži ir svarīgāks par atjaunošanas laiku.
Ņemot vērā enerģijas izmaksas, gāze parasti ir labāk piemērota lielas ietilpības{0}}restorānu ceptuvēm, savukārt elektriskie modeļi bieži ir ideāli piemēroti mazākām galda iekārtām.
Konfigurācija
Restorānu frī ceptuvēm ir dažādas konfigurācijas. Grīdas-modeļu cepšanas iekārtas ir aprīkotas ar nerūsējošā tērauda kājām un regulējamām kājām. Dažiem modeļiem ir ritentiņi ērtai mobilitātei.
Tā kā uz grīdas{0}}stāvošās ceptuves var vienlaikus pagatavot lielāku daudzumu ēdiena, tās uzsilst ātrāk-, lai gan tas nozīmē arī lielāku enerģijas patēriņu.
Tie spēj nepārtraukti pagatavot gardas maltītes izsalkušiem klientiem, un tie ir ideāla izvēle liela{0}}apjoma restorāniem.
Lai palielinātu jaudu un nodrošinātu nepārtrauktu apkalpošanu, dažus stāvus-stāvošus modeļus-, kas pazīstami kā restorāna akumulatoru vai vairāku-vienību cepšanas iekārtas-, var apvienot ar līdz pat sešām citām ierīcēm.
Vēl viens svarīgs konfigurācijas faktors ir cepšanas podu skaits. Visām komerciālajām ceptuvēm-gan uz galda, gan uz grīdas,-stāvošas-ir pilnas-pannas vai dalītas{5}}pannas dizains.
